順德
“廣東四小虎”之一,經濟發達
文化濃厚,并享有“世界美食之都”的稱號
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輕軌十分鐘即可到達廣州,臨近深圳、珠海、澳門和香港
陳村粉是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統名菜,屬廣府粵菜。薄、爽、滑、軟為特點,可以與多種食材結合,烹制不同的菜式,吃過后回味無窮。
順德魚生是廣東省順德地區一道特色傳統名菜,順德菜是粵菜的一個重要分支,但在選材方面不似眾多粵式經典名菜好用山珍海味,亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材,順德菜式多以常見的淡水河鮮為主角,與各色食材相結合,以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外,順德魚生更具其代表性風格。
雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德,用水牛奶做原料;現遍布于廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶,以水牛奶做原料,其狀如膏,其色潔白,質感細膩嫩滑,口味甜香清淡。
倫教糕是一款由秈米粉、西谷米等原料制成的糕點,起源于廣東省順德區倫教鎮,是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。 倫教糕由于品質、風味特殊,特別在夏天為廣大消費者所喜愛,目前生產已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發醇,使淀粉質轉變為淀粉和糊精的混合體,再蒸制成型,其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品,味甜冽而清香。
均安蒸豬是廣東省傳統的地方名菜,屬于粵菜系。 均安蒸豬的食材是一頭重約50公斤重的整豬,光腌制就要花上6個小時,造價相對昂貴,只有在均安當地紅白喜事宴席上,才有機會吃到這道名菜。
大良野雞卷又稱大良肉卷,是一道傳統的名點,屬于粵菜系。以肥肉片制成,特點是甘脆酥化,焦香味美,肥而不膩,宜酒宜茶。
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